يذهب سكان القرم بلا كلل إلى أماكن الفطر بحثًا عن عينات صالحة للأكل. شبه جزيرة القرم ليست مجرد بحر جميل والعديد من الأماكن الجميلة ، ولكن أيضًا فرصة لزيارة الغابات والجبال بحثًا عن الفطر. فيما يلي وصف للفطر الصالح للأكل والسموم الموجود في أراضي الجمهورية.
فطر صالح للأكل
في القرم ، هناك فطر صالح للأكل ، يوجد فيه عدد لا يصدق من الأنواع والأصناف. كل نوع يستحق دراسة منفصلة. أكثر أنواع الفطر شيوعًا هي أنواع الفطر التالية:
دوبوفيكي
وصف. تتميز البلوط بقبعات صفراء بنية ، وأحيانًا رمادية بنية ، حيث يكون لها شكل يشبه وسادة في الشباب وشكل كروي في النضج.
أين ومتى ينمو؟ يمكنك جمع أشجار البلوط في مايو ، والذهاب إلى بساتين متساقطة إلى أشجار البلوط. تعتبر مناطق سيفاستوبول ، بالإضافة إلى غابات البلوط والجزء الجبلي من شبه جزيرة القرم ، الأماكن الشهيرة لجمع أشجار البلوط. ينتهي موسم الجمع في يونيو.
أصناف. هناك شجرة بلوط مرقطة. لديه قبعة نصف كروية أو على شكل وسادة ، بقطر 5-15 سم. عند الضغط عليه ، يغمق. قد يكون لون القبعة بني كستنائي أو بني أحمر أو بني أسود. يصل طول الأرجل إلى 10 سم ، وينمو من أغسطس إلى سبتمبر في غابات متساقطة الصنوبريات.
زوجي. يمكنك الخلط بين البلوط المترقط والفطر الشيطاني السام.
موريلز
وصف. موريلز لها بنية خلوية ، قبعات مستديرة بيضاوية ، تسود لون أصفر بني. ينمو الفطر من الأسفل إلى الساق ، من الداخل - مجوف. الأرجل الأسطوانية متوسعة إلى الأسفل قليلاً ؛ قد يكون لونها أبيض أو أصفر-بني أو أصفر فاتح. لب الفطر هش ، أبيض. تختلف في رائحة الفطر ، الأذواق اللطيفة.
أين ومتى ينمو؟ تم العثور على الفطر الذي ينمو في مجموعات في أماكن حرائق الغابات والغابات المختلطة والنفضية. تم حصاد أجسام الفاكهة منذ بداية شهر مارس ، والذهاب إلى الخنادق المطحونة ، أو عمليات التطهير أو حواف الغابات.
أصناف. تشمل أصناف موريل التي تنمو في منطقة معينة موريل العادية. هذا فطر صالح للأكل ، له قبعة بنية كروية بقطر 8 سم. على سطح الغطاء توجد خلايا كبيرة.
زوجي. موريلس كاذبة لها خصائص خارجية مماثلة ، ولكن لها لون زيتون داكن ورائحتها كريهة للغاية.
روسولا
وصف. تم العثور على Russula بأعداد كبيرة. تتميز فقط بألوان القبعات ، لكن شكلها متشابه: مستقيمة مع حواف منحنية قليلاً ، يصل قطرها إلى 10 سم.
أين ومتى ينمو؟ يبدأ موسم جمع Russula في أواخر أغسطس ويستمر حتى نهاية أكتوبر. يفضل الفطر الغابات المتساقطة والصنوبرية ، والضفاف المستنقعات للنهر ، وبساتين البتولا الصغيرة. تعرف على روسولا بأعداد كبيرة في بيلوغورسك في شبه جزيرة القرم القديمة.
أصناف. لدى Russula عدد كبير من الأصناف:
- أصفر ذهبي. تتميز بهيكلها الناعم ، والشكل المحدب للقبعة ، وقطرها حتى 9 سم ، ويمكن أن تكون القبعة صفراء أو حمراء وردية أو حمراء داكنة أو بيضاء. ساق أسطواني أو أبيض على شكل نادي في فطر صغير ، أصفر رمادي في عينات ناضجة.
- مخضر. فطر صالح للأكل مع قبعة نصف كروية مسطحة فيما بعد باللون الرمادي والأخضر أو الأخضر الداكن ، يصل قطرها إلى 15 سم. ساق أسطواني أبيض. لحم أبيض برائحة باهتة ، طعم جوزي.
Russula أصفر ذهبي
Russula مخضر
الخلط بين Russula مخضرم مع سامة شاحبة
زوجي. يمكنك الخلط بين روسولا الخضراء مع كرسي شاحب شاحب ، وهو فطر خطير.
زنجبيل
وصف. حمر الشعر - فطر بلون أصفر فاتح أو برتقالي من القبعة ، قطرها 5-18 سم. القبعة مستديرة. هناك أيضًا فطر أخضر مزرق أو أحمر. الساق وقبعة الفطر لها غطاء واحد. يبلغ ارتفاع الساق المجوفة 9 سم.
أين ومتى ينمو؟ ينمو الفطر من منتصف يوليو إلى أكتوبر. في شبه جزيرة القرم ، يوجد الفطر في غابات الصيد والسواحل الجنوبية. تنمو بالقرب من الصنوبريات ، وتفضل الصنوبر والصنوبر.
زوجي. إلى نظرائهم من فطر حليب الزعفران ، يتم احتساب الحلق الوردي واللاكتاريوس العطري.
Ryadovki
وصف. في الصفوف ، يكون الهيكل على شكل قبعة ، مما يجعل من الصعب الخلط بين هذا الفطر والعينات الأخرى. القبعة البنية أو البيضاء أو الخضراء أو الصفراء أو الحمراء يمكن أن تشبه المخروط أو الجرس في سن مبكرة. مع نموها ، تستقيم القبعة ، لتصبح منتشرة بشكل مسطح. يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 10 سم ولا يتجاوز ارتفاعه 10 سم.
أين ومتى ينمو؟ تنمو الفطريات المطحونة بشكل فردي أو في مجموعات. تشكل هذه الفطر الخريف mycorrhiza مع الصنوبريات. وهي أكثر شيوعًا بالقرب من الصنوبر من تحت الصنوبر والتنوب والتنوب. ينصح بالخروج للفطر في نهاية أغسطس ونهاية أكتوبر. في منطقة كولتشوجينو ومرصد القرم ، هناك العديد من الصفوف الرمادية.
أصناف. مجموعة متنوعة من هذه الفطريات هي التجديف الرمادي (الفأر). وتتميز بقبعة دائرية رمادية ، عندما ينضج الفطر ، تصبح مسطحة وغير مستوية. يصل ارتفاع الساق الرمادية ذات الصبغة الصفراء إلى 15 سم. قطر القبعة 4-12 سم.
زوجي. التناظر الخطير للفطر هو صف سام مع قبعة محدبة ذات حواف غير مكشوفة. تسود رائحة الطحين الكريهة واللحم الأبيض.
الأغبياء
وصف. الروث - الفطر مع قبعة على شكل جرس مع قشور صغيرة على السطح. الساق رقيقة وهشة وجوفاء من الداخل. عندما ينضج الفطر ، تذوب القبعة ، ويبقى الملاط الأسود أو البقعة في مكان الفطر ، مشكلاً حلقة بعده.
أين ومتى ينمو؟ يمكن العثور على رجال شرطة في الأسرة ، بالقرب من المباني السكنية ، في حدائق المدينة ، وحتى في مدافن النفايات. يفضلون التربة المخصبة الغنية بالبقايا النباتية.
أصناف. تأتي خنافس الروث بعدة أشكال:
- عادي. يمتلك الفطر الصغير قبعة أسطوانية ذات قشور بيضاء. عندما تنضج ، تفتح القبعة ، وتكتسب شكلًا على شكل جرس ، يصل قطرها إلى 3 سم. النضج - يتحول إلى اللون الأسود.
- أبيض. قبعة على شكل جرس مع قشور بيضاء على السطح يصل قطرها إلى 10 سم. يمكن أن يتجاوز ارتفاع الفطر نفسه 15 سم.
فطر الروث العادي
فطر الروث الأبيض
خنفساء روث الفطر تومض
زوجي. كوبرينوس هو فطر يفتقر إلى الزوجي السام. ولكن من الخارج ، يشبه الخفقان القابل للأكل الشرطي.
معطف واق من المطر
وصف. يحتوي المعطف المطري على جسم فاكهة كروي أو على شكل كمثرى بهيكل مغلق. للفطر جلد كثيف ، وهناك أشواك تسقط بمرور الوقت. عندما ينضج معطف المطر ، تتشكل غرف بداخله تحتوي على مسحوق بوغ. اللحم الأبيض مرن ونعناع ، وفي نفس الوقت لحمي.
أين ومتى ينمو؟ ينصح الفطر للذهاب في أواخر الصيف ، ينمو حتى أواخر الخريف ، على طول الطرق ، في الغابات المختلطة والصنوبرية. في شبه جزيرة القرم ، يتم البحث عن معاطف المطر في مناطق التلال والمناطق ذات الخشب المتعفن.
زوجي. معطف واق من المطر كاذب بشكل كروي ، ولكن مع جلد وجلد صلب ، هو معطف غير قابل للأكل من معطف واق عادي.
Gruzdy
وصف. الفطر ، الذي لديه قبعة محدبة مسطحة في سن مبكرة ، وفي شكله الناضج يصبح شكله على شكل قمع. يمكن أن تصل قبعة الثديين من 5 إلى 20 سم ، وتقع القبعة على ساق منخفضة لا يتجاوز ارتفاعها 7 سم.
أين ومتى ينمو؟ يمكنك أن تجد الفطر في غابات مختلطة أو صنوبرية ، بالقرب من غابات البتولا ، على الزجاج والحواف والمساحات. غالبًا ما توجد في مناطق سيمفيروبول وبخشيساراي وبيلوجورسك.
أصناف. على أراضي شبه جزيرة القرم ، هناك العديد من أنواع الثدي:
- بلوط. لذلك يتطلب الفطر الصالح للأكل الذي يحتوي على عصير مرير معالجة حرارية أولية. القبعة ذات اللون البرتقالي المحمر مقعرة في المنتصف ، ولها لحم خفيف. قطر القبعة يصل إلى 6 سم ، وارتفاع الساقين يصل إلى 7 سم.
- فلفل. في البداية يكون الغطاء محدبًا قليلاً ، ثم يصبح على شكل قمع. الحواف منحنية قليلاً ، ثم تصويب ، لتصبح مموجة. الجلد كريمي أو أبيض ومغطى ببقع حمراء. يصل ارتفاع الساق البيضاء الصلبة إلى 8 سم.
- جاف. فطر صالح للأكل مع سطح أملس أبيض. في الفطر الصغير ، له ظل طفيف من اللون الأزرق. يبلغ قطر الغطاء حتى 20 سم ، ويكون شكل الغطاء محدبًا في البداية مع حديبة صغيرة في المنتصف ، مع حواف مقلوبة. عندما تنضج ، تفتح القبعة ، وتتصدع في الطقس الجاف.
فطر البلوط
فطر نعناع
فطر جاف
زوجي. يمكن الخلط بين فطر حليب الطعام والأنواع الصالحة للأكل: فلفل الفلفل ، فلفل البلوط.
برميل واحد
وصف. ويهيمن على الفطر ذو البرميل الواحد قبعة على شكل قمع تشبه الثعلب في الشكل. القبعة رمادية ، بنية ، رمادية داكنة ، وأحياناً رمادية فاتحة اللون. جسم الفاكهة مرن وكثيف ، بقطر 12-15 سم. في أكبر فطر ، لا يتجاوز قطر الساق 2 سم ، ظاهريًا ، يبدو أنه غير موجود على الإطلاق. في بعض الأحيان يتم ضغط الفطر بقوة على التربة.
زوجي. في برميل واحد ، لم يتم العثور على الزوجي السامة.
أين تحدث ومتى؟ الفطر مثل الرطوبة ، في الصيف في الجفاف لا يمكنك البحث عنها. تبدأ في النمو بعد الضباب المطول والأمطار الغزيرة. إنها تؤتي ثمارها بكثرة في الربيع قبل ظهور الحرارة وفي الخريف ، عندما تكون باردة في المساء. تم العثور عليها في السهول بالقرب من مزارع الماشية ، على طول الطرق والسواحل والجداول. تنمو في مجموعات.
بوليطس
وصف. في سن مبكرة ، يحتوي البوليطس على قبعة نصف كروية ، والتي تصبح بعد ذلك على شكل وسادة ، يصل قطرها إلى 30 سم. الجلد جاف أو مخملي أو محسوس. يصل ارتفاع الساق على شكل النادي إلى 22 سم. سطح الساقين منقوش بقشور سوداء أو بنية.
أين ومتى ينمو؟ تم العثور على الفطر البوليطس من نهاية يونيو إلى نهاية أكتوبر. تنمو بشكل حصري مع الأشجار الشريكة ، وتشكل mycorrhiza. يمكنك العثور على الفطر تحت هذه الأشجار:
- الحور.
- السنديان.
- الحور الرجراج.
- أشجار التنوب؛
- الصفصاف
- الزان.
- أشجار البتولا.
أصناف. هناك العديد من boletus ، تختلف بشكل حصري في نظام ألوان القبعات: أحمر ، أبيض ، أحمر-بني.
زوجي. يسمى البوليطس الكاذب فطر الخردل والفلفل.
بوليطس
وصف. يمتلك الفطر الصغير قبعة نصف كروية بيضاء ؛ في مرحلة البلوغ ، يصبح على شكل وسادة ، ويكتسب لونًا بنيًا داكنًا. لب الفطر أبيض ، كثيف ، غامق عند الكسر أو على الجرح. يصل قطر غطاء الفطر إلى 18 سم. الساق أسطوانية أو بيضاء أو رمادية مع قشور طولية رمادية داكنة على السطح.
أين ومتى ينمو؟ ينمو الفطر بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة من أوائل مايو إلى منتصف الخريف. تنمو في أي غابات مشرقة متساقطة الأوراق ومختلطة مع أشجار البتولا. غالبا ما توجد في حواف الغابات والزجاجات المفتوحة.
أصناف. هناك عدة أنواع من البوليطس:
- مستنقع. ينمو في التربة الرطبة. يتميز بقبعة رمادية فاتحة أو بنية فاتحة ولب فضفاض.
- متعدد الألوان. فطر مع قبعة برتقالية أو أسمر أو وردي. يصبح سطح الفطر بعد المطر مخاطيًا. Boletus بأرجل بيضاء ، وأحيانًا بمقاييس رمادية.
- عادي. قبعة حمراء أو بنية. ساق ضخمة كثيفة مع قشور رمادية تقع على السطح.
لحاء البتولا
خشب البتولا متعدد الألوان
البوليطس المشترك
زوجي. يُنسب الفطر الصفراوي إلى نظيراتها المزدوجة ، حيث تكون الساق رمادية أو مربوطة ، ويكون الغطاء أبيض رمادي.
مقاليع
وصف. مقرن - جسم مثمر ينمو الأنابيب المتفرعة عموديا ، ليس له أرجل ولا قبعات. الخلط بين هذه الحالة والفطر الآخر أمر مستحيل.
أصناف. يوجد دبابير صفراء تتميز باللون الأصفر بارتفاع يصل إلى 20 سم وقطر يصل إلى 15 سم ، وهناك الكثير من الأغصان المتفرعة المتفرعة التي تنمو بشكل أسطواني تنمو من ساق أبيض سميك. اللب رطب ، أبيض مائل للصفرة.
أين ومتى ينمو؟ يمكنك البدء في البحث عن الفوط ذات القرون من نهاية أغسطس ، بعد أن ذهبت إلى الغابات الصنوبرية الرطبة. يختار الفطر ألواح زجاجية ، أو قطع أشجار فاسدة ، أو طحلب أو لحاء للنمو.
زوجي. الدبور لا يضاعف.
دولاب الموازنة
وصف. الحدافة الصغيرة لها قبعة محدبة أو نصف دائرية ذات حواف مستقيمة. بمرور الوقت ، يصبح شكل القبعة مبطنًا ، ويصل قطرها إلى 4-20 سم ، ولدى ذباب الطحلب سطحًا مخمليًا أو لزجًا أو مبللًا ، وأحيانًا مغطى بقشور صغيرة. يمكن أن يكون اللون مختلفًا ، مثل الكستناء والزيتون الأصفر والبني والليمون أو الأصفر الداكن.
أين ومتى ينمو؟ ينمو الفطر واحدا تلو الآخر. ينمو في غابات وحواف الغابات ، في غابات مختلطة ، متساقطة الصنوبريات ، مما يخلق mycorrhiza مع الأشجار الشريكة. يمكنك العثور عليها من أوائل يوليو إلى أواخر أكتوبر تحت الزيزفون ، الألدر ، الكستناء ، الزان ، شجرة التنوب ، شعاع القرن ، الصنوبر.
زوجي. يفتقر ذباب الطحلب إلى نظرائه السامين ، ولكن غالبًا ما يخلط بينه وبين الفلفل أو الفطر الصفراوي.
الفراشات
وصف. هناك فطر صغير ومتوسط يشبه الفطر. في سن مبكرة ، تنجذبهم قبعة كروية أو مخروطية ، ثم تستقيم ، وتصبح على شكل وسادة ، يصل قطرها إلى 15 سم. يمتلك الفطر ساق أسطواني يصل ارتفاعه إلى 10 سم ، أما طبقة الجلد فهي لامعة ولزجة. اللب طري لكن كثيف.
أين ومتى ينمو؟ تم العثور على المحار تحت الأشجار الصنوبرية ، في كثير من الأحيان بالقرب من البتولا والبلوط. يوصى بالقطف بالفطر من بداية الصيف حتى منتصف أكتوبر ، بزيارة منطقة Ai-Petrit في جبل Demurgee. كما يلتقيان بالزبدة في منطقة ستروغانوف وقرية زيلينوغورسك.
أصناف. يوجد في شبه جزيرة القرم عدة أنواع من النفط:
- عادي. فطر تكون فيه القبعة بنفسجية بنية ، حمراء بنية ، شوكولاتة بنية أو صفراء بنية. يصل قطر الغطاء إلى 12 سم ، وارتفاع الساقين - حتى 11 سم.
- محبب. القبعة الصدئة المحدبة تأخذ في نهاية المطاف شكل وسادة ، تتميز بتدرج أصفر برتقالي. يختلف القطر من 4 إلى 10 سم.
زبدة
مزيت الحبوب
فطر الفلفل ينتمي إلى الزوجي
زوجي. يعتبر فطر الفلفل مزدوجًا ، حيث توجد قبعة محدبة بسطح أملس ولامع.
الفطر
وصف. الفطر - الفطر مع القبعات الضخمة. في سن مبكرة ، يكون لها شكل دائري ، ثم يصبح مسطحًا يصل قطره إلى 10 سم. القبعات بنية ، بيضاء ، بنية. تتميز بسطح أملس وساق ناعمة وكثيفة.
أين ومتى ينمو؟ يمكنك مقابلة أبطال من أبريل في الغابة على لحاء الأشجار المتحللة ، في المروج والحقول ، بالقرب من الأماكن التي يعيش فيها الناس. يشكل الفطر مستعمرات حلقية. يستمر الحصاد حتى أكتوبر.
أصناف. هناك أنواع من الأبطال:
- عادي. فطر صالح للأكل مع قبعة بيضاء بقطر 8-15 سم ، نصف كروي الشكل وحواف منحنية إلى الداخل بقوة. الساق مستوية.
- حقل. ينمو في غابات الغابات. وهو يختلف في شكل جرس يصل قطره إلى 20 سم. القبعة بيضاء أو كريمية. ارتفاع الساق - حتى 10 سم.
- غابة. في الفطر الصغير ، قبعة بنية بنية اللون على شكل جرس بيضاوي ، والتي تصبح في نهاية المطاف منتشرة مسطحة ، يصل قطرها إلى 10 سم.
شامبينون
بطل الميدان
غابة Champignon
زوجي. Champignon double هو ممثل زائف - فطر سام ، عند الضغط عليه تظهر بقعة صفراء فاتحة. على قبعة في بطل زائف هناك بقعة بنية في المركز.
Chanterelles
وصف. فطر عادي ذو طعم ممتاز. من الصعب الخلط بينه وبين الفطر الآخر ، حيث يتمتع بمظهر فريد. لدى Chanterelles قبعات مقعرة ذات حواف متموجة. يختلف اللون من الأصفر إلى البرتقالي. قطر الغطاء يصل إلى 10 سم.
أين ومتى ينمو؟ تنمو Chanterelles من الربيع إلى أواخر الخريف. تحتاج إلى البحث عنها في الغابات ، وخاصة الصنوبرية. يمكن العثور على محصول كبير في المنطقة على طول من سيفاستوبول إلى Bakhchisarai.
أصناف. هناك عدد كبير من chanterelles ، ولكن في شبه جزيرة القرم هناك مثل هذه الأصناف:
- مشترك. قبعة صفراء أو برتقالية فاتحة ، قطرها 2-12 سم. اللب سمين ، أصفر عند الحواف وأبيض على الجرح. عند تناوله ، يشعر بطعم حامض قليلاً.
- اللون الرمادي. فطر صالح للأكل ، له حواف متموجة على القبعة واستراحة في المنتصف. قطر الغطاء يصل إلى 6 سم ، اللب مرن. القبعة رمادية أو بنية.
شانتريل المشتركة
ثعلب رمادي
تشانترليس تشبه المتكلم البرتقالي
زوجي. ظاهريًا ، تشبه chanterelles برتقال Govorushushka غير صالح للأكل وزيت الزيتون Omphaloth السام.
الزمار
وصف. فطر تندر - فطر مع قبعة بنية فاتحة أو بنية رمادية. يصل طول الفطر إلى 50 سم ، ويتكون من عدة أرجل متفرعة لكل منها قبعات بيضاء. يتميز المدفع الصغير بقبعة مستديرة ؛ في فطر ناضج ، يصبح محدبًا مسطحًا.
أين ومتى ينمو؟ يمكنك استخدام أدوات الطماطم في الغابات المختلطة - ينمو الفطر على جذوع الأشجار وجذوعها. يبدأ موسم الحصاد في أغسطس ويستمر حتى نوفمبر.
أصناف. يجتمع في شبه جزيرة القرم يمكنك مثل هذه الأنواع من الممولين الصاعدين:
- شتاء. للفطر قبعة صفراء بنية اللون ، تسود في شكل محدب مسطح. ساق - رمادي - أصفر ، صلب. ينمو حتى في ديسمبر.
- مظلة. يصل قطر القبعة إلى 40 سم ، ولدى الفطر قبعات مسطحة ومسطحة ذات شكل دائري - يتم ضغطها في الوسط ، ويتم جمعها في أجسام مثمرة.
- أصفر كبريت. قطر أجسام الفاكهة الصفراء والبرتقالية يقترب من 50 سم.
فطر فطر الشتاء
فطر فطر الصلصة
فطر الكبريت أصفر اللون
زوجي. يحتوي الفطر على ضعف كاذب له جسم فاكهة مستدير ، بقطر 20-26 سم. يمكنك تمييزه من فطر صالح للأكل على سطح غير لامع أو غير متساوٍ أو أسود أو رمادي داكن.
فطر قيصري
وصف. يهيمن الفطر القيصري (أو فطر قيصر) على شكل مثير للاهتمام وعلى قمة مشرقة. في الشباب ، القبعة لها شكل بيضاوي أو نصف دائري ، ثم تصبح مسطحة بحواف مخملية. هناك عينات مع قبعة صفراء زاهية أو حمراء فاتحة ، قطرها 8-20 سم. ساق الفطر خفيف ، أبيض تقريباً ، ارتفاعه 8-12 سم ، قطره 2-3 سم ، لحمه غطاء ، سمين ، عصير ، أصفر اللون.
زوجي. من خلال عدم الخبرة ، يتم الخلط بين العمليات القيصرية والفطر الأحمر. إنهما متشابهان جدًا حقًا ، لكن الفطريات القيصرية لا تحتوي على بقع بيضاء على سطح القبعة.
أين تحدث ومتى؟ ينمو الفطر القيصري في غابات نفضية مشرقة تحت الأشجار القديمة أو على حدود الغابات والمروج. الفطر مجاور مع الزان ، الكستناء ، البندق أو البتولا ، في كثير من الأحيان - مع الأشجار الصنوبرية.
الفطر
وصف. الفطر مع القبعات الكريمية والأحمر والصفراء ، على سطحها قشور صغيرة. السمة المميزة هي ساق رفيعة وطويلة ، يصل ارتفاعها إلى 15 سم ، ويحدث العسل الفاتح أو البيج الفاتح أو البني الداكن ، اعتمادًا على عمر الفطريات.
أين ومتى ينمو؟ يتم حصاد فطر العسل من أوائل مايو إلى أكتوبر. ينمو الفطر مع الشجيرات وبالقرب من الأشجار. يمكنك الالتقاء بهم في مجموعات على جذوعها القديمة في الغابة ، وكذلك في المروج والحواف. يمكن لجامعي الفطر الذهاب إلى الفطر إلى منطقة السهوب بالقرب من مصبات الأنهار دونوزلاف وساسيك.
أصناف. تنمو أنواع الفطر بالعسل هنا:
- لوجوفوي. في سن مبكرة ، يحتوي الفطر على قبعة محدبة ، والتي تصبح مع مرور الوقت كثيفة ، وحوافها غير متساوية. يحتوي الفطر على لحم خفيف ، طعم لطيف ، رائحة اللوز أو القرنفل.
- شتاء. يحتوي الفطر الصالح للأكل على قبعة محدبة بقطر 2-10 سم ، ويصل ارتفاع الأرجل إلى 7 سم ، والقبعات صفراء أو بنية أو برتقالية. اللب أبيض ، يغلب عليه اللون الأصفر الفاتح. ارتفاع الساق - حتى 10 سم.
- الخريف. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات. ينمو غاريك عسل الخريف على ساق عالية يصل إلى 10 سم ، ويختلف قطر الغطاء من 3 إلى 15 سم.
- الصيف فطر صالح للأكل مع قبعة محدبة ذات لون أصفر عسلي. يحتوي الفطر على لحم أبيض كثيف.
العسل غاريقون
عسل الشتاء
عسل الخريف
العسل غاريقون
زوجي. يوجد الريش الكاذب مع قبعات حمراء برتقالية أو من الطوب.
راماريا أصفر
وصف. يصل جسم فاكهة الرامراء الأصفر إلى ارتفاع يصل إلى 20 سم ، وقطر يصل إلى 15 سم ، ويهيمن على جسم الفاكهة مسحة صفراء. من الجذع الأبيض السميك تنمو العديد من الفروع الكثيفة المتفرعة الكثيفة ، والتي لها شكل أسطواني. اللب رطب ، أبيض مائل للصفرة. رائحة الفطر لطيفة ، طعمها خفيف.
زوجي. الرامراء الأصفر يشبه في مظهره المرجان الأصفر الذهبي ؛ يمكن تمييزه فقط تحت المجهر.
أين تحدث ومتى؟ ينمو الأصفر راماريا بشكل فردي وفي مجموعات ، وينمو في أغسطس-سبتمبر على الأرض في غابات متساقطة ومختلطة وصنوبرية.
فطر أبيض
وصف. وتتميز بقبعات لحوم كبيرة بقطر يصل إلى 20 سم ، وهي بيضاء تمامًا ، ولكن هناك أيضًا ألوان للقهوة بالحليب. سطح القبعة أملس ، والجزء السفلي مغطى بألواح مع وصلات. اللب - أبيض أو كريم. الرائحة لطيفة ، مساحيق.
زوجي. يبدو وكأنه متحدث مدخن موجود في غابات القرم.
أين تحدث ومتى؟ تنمو أشجار السرو الجبلي في مجموعات ، عادة تحت أشجار البتولا أو الصنوبر. إنها تفضل تربة الغابات المتساقطة والصنوبرية. ينمو من بداية الصيف إلى منتصف أكتوبر.
سام
في شبه جزيرة القرم ، يواجهون أيضًا عينات سامة. لا يُطلب منك الذهاب في "مطاردة صامتة" إلا إذا كنت تعرف بوضوح كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والممثلين غير الصالحين.
يطير غاريقون
وصف. Amanita muscaria هو فطر سام ذو مظهر معروف للجميع. تقع القبعة على ساق عالية يصل سمكها إلى 2.5 سم ، وعندما تنضج ترتفع القبعة إلى ارتفاع 20 سم ، وبحلول هذا الوقت ، من شكل نصف الكرة الأرضية ، تكتسب مظهر مظلة يصل قطرها إلى 20 سم. على سطح الغطاء الأحمر توجد بقع بيضاء مميزة.
أصناف. يعتبر الربيع الأبيض الغاري الذبابي ، الذي يعتبر أقرب قريب لغريب شاحب ، فطرًا سامًا مميتًا - يبدو مشابهًا له. يتميز بقبعة بيضاء عند المنعطف الكامل ، عند النضج الحصول على شكل مسطح ، بقطر 10 سم. في المرحلة الأولى من النمو ، يكون غطاء الفطر كرويًا. ارتفاع الساق - حتى 12 سم.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ من المستحيل الخلط بين Musanaria Muscaria وأي فطر.
أين تنمو ومتى؟ تم العثور على المسك Amanita في الغابات المختلطة مع غلبة الصنوبرية على التربة الحمضية. يبدأ أن يؤتي ثماره من أغسطس إلى أكتوبر.
فطر شيطاني
وصف. الفطر الشيطاني هو عينة سامة سائدة في اللحم الأبيض أو المصفر قليلاً. عند الكسر ، يصبح اللحم مزرقًا أو محمرًا. أجسام الفاكهة لها رائحة حارة قليلاً في سن مبكرة ، ورائحة الفطر الناضج مثل البصل الفاسد. لديهم ساق كروي أو على شكل برميل ، أحمر أصفر في الجزء العلوي ، برتقالي محمر في الأسفل ، ومحمر في المنتصف.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ يشبه الفطر الشيطاني الفطر الآخر ، أولاً وقبل كل شيء ، فطر بورسيني من الدرجة الأولى.
أين تنمو ومتى؟ ينمو الفطر في غابات نفضية مع تربة كلسية بجوار الكستناء والبلوط ونورم الشعاع والزان. تنضج أجسام الفاكهة من يونيو إلى سبتمبر.
الكرز البني
وصف. ويهيمن على الفطر غير القابل للأكل من قشريات lepiotis (الفضي الأحمر البني) في الشباب قبعة محدبة ، والتي تصبح في نهاية المطاف محدبة مسطحة ، يصل قطرها إلى 2-5 سم. القبعة بيضاء ومغطاة بقشور بنية حمراء. الساق أسطوانية ، ارتفاعها 4-8 سم. السطح أملس أو مصفر أو وردي قليلاً.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ يمكنك الخلط بين سمكة فضية من الكرز البني وعينة صالحة للأكل - lepiotis corymbal.
أين تنمو ومتى؟ الفاكهة في الفطريات من يونيو إلى سبتمبر وأكتوبر. يحدث في الغابات الصنوبرية والمختلطة والنفضية ، في المراعي والمروج وحدائق الخضروات. لها رائحة كريهة وطعم مثير للاشمئزاز.
رغوة زائفة
وصف. هناك عدة أنواع من الفطر الكاذب. كلها متشابهة في المظهر. هذه هي فطر غاريقون صغير بقطعة قبعة لا تزيد عن 7 سم وطول الساق أقل من 10 سم.
أصناف. في شبه جزيرة القرم هناك أنواع متنوعة من الفطر الكاذب:
- أصفر كبريت. يحتوي الفطر السام الذي ينمو في مجموعات على أرجل قاعدية. يحتوي الفطر الصغير على قبعة على شكل جرس ، والتي تصبح في النهاية مسطحة ، ولكنها تحتفظ بدرن مميز في المركز. قطر القبعة لا يزيد عن 5 سم ، أصفر كبريت أو أصفر-بني لامع. وتتميز بساق أسطوانية ، غالبًا ما تكون منحنية ومن نفس لون القبعة.
- قرميد احمر. قبعة حمراء برتقالية على شكل جرس مع سطح أملس وألواح صفراء تتحول إلى اللون الأسود عندما تنضج. الساق رقيقة وجوفاء من الداخل وعادة ما تكون منحنية قليلاً.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ الخلط بين الفطر والهواء المفتوح للأكل.
أين تنمو ومتى؟ تم العثور على البط الكاذب في الغابات حيث يصيب الفطر شجرة التنوب والأسبن والبتولا ، ويستقر في مجموعات كبيرة على جذوعها. يستمر الثمار من بداية الصيف حتى نهاية أكتوبر.
قبعة الموت
وصف. فطر سام قاتل مع قبعة رمادية أو خضراء ، يصل قطرها إلى 15 سم. يشبه شكل نصف الكرة الأرضية ، ثم يفتح ويصبح مسطحًا. يحتوي الفطر على لحم أبيض مع رائحة وطعم معتدل.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ بسبب عدم الخبرة ، يمكنك الخلط بين غريب شاحب مع فطر أو الروس.
أين تنمو ومتى؟ ويفضل نبات البيلب الباهت أن ينمو في التربة الخصبة والبلوط الخفيف المختلط وغابات الزان. الفاكهة في أوائل الصيف. يحدث بشكل فردي أو في مجموعات.
الثعلب الكاذب
وصف. False chanterelle هو فطر سام مع محدب ذهبي أو مصفر ، وأحيانًا قبعة على شكل قمع ، بقطر 2-5 سم. القبعة أغمق في المنتصف منها عند الحواف. يسيطر عليها ساق رقيقة من اللون المحمر مع لون برتقالي مميز.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ غالبًا ما يتم الخلط بين chanterelles الكاذبة والفطر الصالح للأكل. لكن الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو حواف الغطاء: لديهم شكل غير متساوٍ في فطر زائف ، وفي شانترل الصالحة للأكل تكون متموجة.
أين تنمو ومتى؟ ينمو Chanterelle الكاذب في الغابات المختلطة. يحدث نضج الأجسام المثمرة في أغسطس ويستمر حتى نهاية الخريف.
Lepiota البني الأحمر
وصف. فطر سام مع قبعة متناسقة ودقيقة من جسم الفاكهة ، مغطاة بقشور داكنة في الأعلى وألواح على الظهر. في بداية النضج ، تكون القبعة على شكل جرس ، ثم تصبح مسطحة مع حديبة داكنة مميزة في المركز. يصل قطر القبعة إلى 7 سم ، وأرجل الفطر الرفيعة والمنحنية أحيانًا بيضاء في الأعلى وأحمر داكن في الأسفل.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ ظاهريا ، شيء يشبه مرض القلاع الوردي.
أين تنمو ومتى؟ الفاكهة في منتصف يونيو وحتى نهاية الصيف. يحدث في عينات مفردة أو مجموعات في مزارع الغابات والساحات والحدائق والمتنزهات.
الألياف باتويلارد
وصف. ألياف Patuillard هي فطر سام قاتل مع رأس على شكل جرس في البداية وقبعة تنتشر بعد ذلك ، مع حديبة مميزة في المركز. الشقوق في الشيخوخة. يمتلك الفطر الصغير قبعة بيضاء ، والتي تصبح فيما بعد محمرة ، صفراء من القش. الساق كثيفة ومتورمة قليلاً عند القاعدة. الطول - حتى 7 سم واللون هو نفسه القبعة.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ يتم الخلط بين الفطر السام وبعض أنواع الفطر والأورام.
أين تنمو ومتى؟ تنمو ألياف بوتيار من مايو إلى أكتوبر في غابات صنوبرية ونفضية. يظهر بكثرة في أغسطس وسبتمبر في الأماكن التي تنمو فيها القبعات الحلقيّة والفطر وغيرها من الفطر الصالح للأكل.
المتحدثون السامون
وصف. يمكن أن يكون فطر Govorushki من ألوان مختلفة. يمتلك الفطر الصغير قبعة نصف كروية ، ثم يصبح مكتئبًا. تصل القبعة اللحمية والكبيرة إلى قطر لا يقل عن 10 سم ، وفي الطقس العادي ، يكون سطح الفطر ناعمًا وجافًا. يصل ارتفاع الساق على شكل النادي إلى 8 سم.
أصناف. هناك أنواع من المتحدثين السامين:
- باهت. قبعة الفطر بيضاء قذرة أو رمادية ، وأحيانًا بقع بنية أو رمادية. يتميز المتكلم الصغير بقبعة محدبة ذات حواف مطوية ناعمة. في مرحلة البلوغ ، تصبح القبعة مسطحة أفقيًا. يصل ارتفاع الساق الأسطوانية المنحنية إلى 5 سم.
- محمر. وهي تختلف أولاً بقبعة محدبة ذات حواف مجعدة ، ثم بشكل مسطح مع تجويف في المنتصف. سطح غطاء الفطر الصغير أبيض ومغطى بالصقيع. في كثير من الأحيان ، تظهر بقع حمراء غريبة على القبعة. يصل ارتفاع الإسطوانة الأسطوانية إلى 4 سم ، ورائحة الفطر لها رائحة ناعمة أو رائحة شجرة منشورة حديثًا.
- شمعي. فطر محدب ، ثم مسطح ، مقعر بعد ذلك بقليل ، قبعة على شكل قمع ، قطرها 3-8 سم. حواف القبعة ملتوية ، مطوية. اللون أبيض ، مع لون كريمي رمادي ، حواف داكنة. في بعض الأحيان توجد بقع وردية متسخة على السطح. يختلف لون الأرجل من الأبيض إلى المغرة القذرة. النموذج أسطواني ، غالبًا ما يكون منحنيًا. رائحة الخشب والزهور.
السم شاحب المتكلم
المتكلم المحمر السام
متحدث شمع سام
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ يمكنك الخلط بين متحدث أحمر ومرج للأكل في الهواء الطلق.
أين تنمو ومتى؟ تنمو govorushki السامة في غابات صنوبرية ونفضية ، غالبًا تحت أشجار البلوط والتنوب والصنوبر والزان. يبدأ موسم الثمار في الصيف وينتهي في نهاية الخريف.
صف النمر
وصف. يحتوي صف النمر على قبعة كروية بقطر 4-10 سم. تدريجيا ، تصبح القبعة أكثر محدبة ، ثم تنتشر بالكامل مع حواف رفيعة ومجعدة لأسفل. نسخ تم التقاطها مع القبعات من اللون الأبيض القذر إلى اللون الفضي الأزرق. على سطح الغطاء توجد رقائق صغيرة تتباعد في رقائق في دائرة. يصل ارتفاع الأرجل الأسطوانية إلى 12 سم وقطرها 2-4 سم.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ ليس لديها زوجي صالح للأكل.
أين تنمو ومتى؟ تنمو صفوف النمر ، في المستعمرات الصغيرة ، في صورة "حلقة الساحرة". نادرا ما وجدت وحدها. تشكل أجسام الفاكهة تكافلًا مع الصنوبريات ، وتوجد أحيانًا في غابات مختلطة ونفضية. يفضلون إنشاء الميكوريزا مع الصنوبر ، الزان ، الزيزفون ، التنوب ، البلوط. تؤتي ثمارها من أغسطس إلى نهاية أكتوبر أو بداية نوفمبر.
الشمبانيا ذات الحجم الداكن
وصف. تتميز Champignon ذات الحجم الداكن بقبعة بنية محدبة شاحبة ذات قشور داكنة بقطر 6-10 سم. ينمو على ساق طويلة ناعمة من اللون الأبيض. تكون الصفائح الدموية للفطر متكررة ، شاحبة ، وردية رمادية ؛ في مرحلة النضج تصبح بنية. له لحم أبيض لا يغير لونه على الجرح ، إلا أنه يتحول إلى لون أصفر قليلاً عند قاعدة الساق.
مع من يمكن الخلط بينه وبين؟ يتم الخلط بين الفطر مع بطلة الغابات الصالحة للأكل واللحم المتورد.
أين تنمو ومتى؟ الفطر السام نادر للغاية في الخريف. يلتقون به على التربة في الغابات المتساقطة ، على أكوام السماد ، القش المتعفن.
بداية موسم الفطر في شبه جزيرة القرم
يبدأ موسم الفطر في شبه جزيرة القرم في أوائل الربيع وينتهي في أواخر الخريف. خلال هذه الفترة ، تمكن جامعو الفطر من تخزين العديد من أنواع الفطر المختلفة ، والتي تختلف في خصائصها الخارجية ، وذوقها ورائحتها.
أماكن فطر القرم
تم العثور على تراكم كبير من الفطر في الجبال. للقيام بذلك ، يجب أن ترتفع حوالي خمسمائة متر فوق مستوى سطح البحر. ينمو الفطر على الجبال المنحدرة. على سبيل المثال ، يمكنك الحصاد في:
- المنحدرات الغربية لجبال شبه جزيرة القرم ، حيث تقع Ai-Petrinskaya Yayla مع قمم Ai-Petri الشهيرة في Roka ؛
- من المرجح أن يعثر جبل Demerdzhi على عدة أنواع من الفطر مرة واحدة.
في غابات القرم ، يمكنك أيضًا العثور على أنواع الفطر ، على سبيل المثال ، بالقرب من Alushta ، حيث تقع قرية Luchistoe ، تم العثور على شفرات الفطر الكاملة ، تمامًا كما هو الحال في منطقة مدينة سيفاستوبول.
في شبه جزيرة القرم ، في العديد من المناطق ، تنمو أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل ، والذي يستخدم لاحقًا لاستهلاك الغذاء. لكن العينات السامة تنمو هنا أيضًا ، من خلال المحاولة التي يمكن أن تسمم بها. لذلك ، عند الذهاب إلى الفطر ، من المهم جدًا معرفة الاختلافات المميزة بين ممثلي الفطر "الجيد" و "السيئ".
منشور من طرف
3
أوكرانيا. المدينة: Kryvyi Rih
المنشورات: 110 تعليقات: 0