كرمة شعبية للمواد المفيدة الموجودة في الفاكهة. يعتبر العنب الأبيض من أكثر أنواع الثقافة شيوعًا. يغطي ما يقرب من 50 ٪ من جميع الأصناف المزروعة.
فوائد العنب الأبيض
خصائص العنب الأبيض
تزرع الكروم في جميع أنحاء العالم. يتم تقدير العنب الأبيض لذوقه: يتم استخدامه في صناعة النبيذ ، في تصنيع الزبيب ، يتم استهلاكه طازجًا ، في الحفاظ عليه ، في صناعة مستحضرات التجميل. السمة المميزة للتوت الأبيض هي لونها الأخضر الفاتح ، المكتسب في عملية الطفرة الطبيعية للجينات المسؤولة عن تخليق الأنثوسيانين ، الذي يجعل وجوده بكميات كبيرة الفاكهة أكثر قتامة.
يختلف العنب الأبيض في مظهره عن ابن عمه المظلم. التوت من أشكال مختلفة: يمكن أن تكون مستديرة ، بيضاوية ، ممدودة وحتى منحنية. الجلد الرقيق أو السميك ، وفقًا للصنف ، يمكن تغطيته بطبقة شمعية. يتميز لب العنب الأبيض بالتنوع: من النعومة إلى الصلابة.
أثناء النضج ، يتغير التركيب الكيميائي للفاكهة ، والذي يتم التعبير عنه بانخفاض الحموضة ، وزيادة محتوى السكر في التوت ، وكذلك الزيوت الأساسية المعقدة.
وفقًا للمعايير الصحية ، يجب أن يفي محتوى مختلف العناصر السامة والمبيدات الحشرية في توت العنب بالمعايير. قد تكون أصناف العنب الأبيض أكثر عرضة للتأثيرات السلبية لهذه المواد ، لذلك للحفاظ على الصحة ، من الأفضل اختيار العنب الصحي المزروع عضويًا. يشير التعفن الموجود على التوت إلى وجود أمراض فطرية ، وبالتالي يجب استخدام هذه الفاكهة بحذر.
ميزات متنوعة
هناك تقسيم لأصناف العنب حسب الذوق ، والذي يتضمن مجموعات مع العادي (مزيج من الحموضة والحلاوة أو الحيادية) ، جوزة الطيب (الذوق والرائحة مع جوزة الطيب) ، الباذنجان (نكهة عشبية من التوت الليد)) ، طعم ممكن (الفراولة ، الكشمش الأسود ، الأناناس) ...
يمكن تقسيم مجموعة كاملة من العنب الأبيض إلى 3 مجموعات رئيسية حسب الغرض من الاستخدام. وهي تمثل تعريف الذوق والخصائص الخارجية وخصائص استخدام العنب وقيمته. يمكن أن تكون الأصناف:
- والمقاصف المعدة للأطعمة الجاهزة والسلطات والحلويات. يتميز هذا العنب بطعمه: إنه حلو ، وعصير ، ورائحة ، ومظهره هو باقات كبيرة وتوت كبير. أشهر ممثلي عنب الطاولة هم Valentine و White Miracle و White Giant و Maxi و White Flame و Ladies 'Fingers و Arcadia و White Kishmish.
- التقنية المستخدمة في صناعة النبيذ. يتميز هذا العنب الأبيض بنسبة عالية من العصير في التوت ، الحموضة أو محتوى السكر ، الجلد الرقيق ، الرائحة القوية الرقيقة. التوت مخصص للعصر ، وصنع النبيذ الفوار والأبيض بقوى مختلفة. يتم التحكم في عنب هذه الأصناف بشكل صارم وتتطلب ظروف نمو خاصة. إذا شعرت بالتعفن عند شرب العصير أو مشروب النبيذ ، فقد تم ذلك في انتهاك للمعايير التكنولوجية. الأصناف الأكثر شيوعًا هي Aurora و Bianca و Siegerebe و Johaniter و Muscat و Aligota و Riesling و Pinot Blanc و Malvasia.
- عالمي ، أو تناول النبيذ. خصائصها تجعلها مناسبة لكل من استهلاك المائدة وصنع النبيذ. لهذه الأغراض ، استخدم Aurora و Rkatsiteli و Muscat Ottonel و Albio.
محتوى السعرات الحرارية من العنب الأبيض
التوت يزيد من الشهية
لا يوجد فرق كبير في السعرات الحرارية بين العنب الأبيض والداكن. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون العنب الأبيض أكثر حلاوة. تناول التوت الأبيض يزيد من الشهية ، ولكن حتى تناول وجبة متأخرة على شكل مجموعة من العنب لن تسبب أي ضرر. تختلف القيمة الحرارية للعنب الأبيض حسب الصنف:
- يحتوي عنب البذور لكل 100 غرام من المنتج على 60.3 سعرة حرارية. تحتوي حصة 100 جرام على 0.54 جرام بروتين و 0.04 جرام دهون و 14.9 جرام كربوهيدرات. يتكون التوت من فيتامينات ومعادن مختلفة ومعادن وماء.
- في أصناف العنب الصحي بدون بذور ، يتركز 61.1 سعرة حرارية في 100 غرام. تحتوي كمية التوت هذه على 0.5 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون و 15.1 جرام من الكربوهيدرات. غالبًا ما تكون هذه العنب أكثر حلاوة في المذاق وآمنة للأطفال.
تبلغ قيمة الطاقة للمنتج في نسبة الدهون والبروتينات والكربوهيدرات (bju) 3٪ / 8٪ / 86٪. 1 كجم من التوت يوميًا يحل محل 230 جرامًا من الخبز و 400 جرامًا من اللحم و 1 كجم من البطاطس أو الحليب.
ميزات مفيدة
يتم تقدير العنب الأبيض ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا لتكوينه الكيميائي الغني. ويشمل الأحماض العضوية: ماليك ، سيتريك ، طرطاري ، سوكسينيك. طعم العنب المنزلي الأبيض مقنع في وجود السكريات ، التي تمثلها الجلوكوز والفركتوز. أحد المؤشرات المهمة هو وجود مادة البكتين المفيدة ، فلافانويدز (kakhetin و epikakhetin) في التوت. يتم تقييم أصناف العنب الأبيض لتكوينها المعدني والفيتامين. تحتوي على فيتامينات PP ، B6 ، B2 ، B1 ، B9 ، H ، K ، C ، A ، E والمعادن: البوتاسيوم ، الفوسفور ، السيليكون ، البورون ، الحديد ، الفاناديوم ، اليود ، الكوبالت ، النحاس ، المنغنيز ، الليثيوم.
يتم استخدام توت العنب الأبيض ومكوناته في علاج العديد من الأمراض أو لتخفيف الأعراض. أيضا ، الثمار لها تأثير مدر للبول ، مسكن ، مجدد ، ملين ، مضاد للسرطان ومضاد للفطريات. الخصائص المفيدة للعنب الأبيض محلية الصنع تدعم علاج الجسم في الحالات التالية:
- استخدام التوت من 3 إلى 5 مرات في الأسبوع بكميات صغيرة يمكن أن يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل هذا العلاج كوقاية من خطر أمراض الدم: فقر الدم ، التهاب الوريد الخثاري ، وتصلب الشرايين ، ويحسن عمليات تكوين الدم ، ويزيد من مستوى الهيموغلوبين في الدم.
- تعمل المواد الموجودة في الفاكهة على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين التمثيل الغذائي ، ولها تأثير وقائي ضد أمراض الكلى والكبد.
- تساعد كمية كبيرة من الألياف في التوت على تطهير الجسم من العناصر السامة ، مما يمنع الضرر الذي تسببه للأعضاء الداخلية والسموم.
- حفنة من العنب ، تؤكل ، تؤثر على المرارة ، لها خصائص مفروضة الصفراء ، وتزيل الرمل.
- التوت يحسن مزاجك. يساعد تناول 10-15 حبة في اليوم على التعامل مع اللامبالاة والاكتئاب ، وتجديد إمدادات الطاقة للشخص.
- بفضل عمل مكونات العنب الأبيض ، من الممكن تقليل مخاطر أمراض الرؤية التي تحدث في سن أكبر: التنكس البقعي للشبكية وإعتام عدسة العين.
- هناك فائدة كبيرة عند تناول التوت مع ظهور السعال والربو والسل المزمن. إنها تحسن الصحة العامة للرئتين والممرات الهوائية.
- يستخدم الزبيب الصغير الذي تحول إلى عصيدة كمرهم للحكة وحكة الجلد.
استخدام العنب | العنب الأبيض جيد ، العنب الأسود جيد
أركاديا العنب ، مراجعة V.E. Yakushenko عنب أبيض
خاتمة
تشير خصائص العنب الأبيض إلى أن له فوائد كبيرة للجسم. التوت من أصناف بيضاء غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ولها قيمة طاقة عالية. عند استخدام هذا المنتج ، يتم الانتباه إلى الجرعة والجودة وغياب تفاعلات الحساسية ، ثم ستكون فوائد الصحة والرفاهية كبيرة.