اكتسبت الفاكهة الجميلة ذات اللون الأرجواني الداكن ، والتي يشار إليها بشكل عام بالفواكه الزرقاء ، شعبية طويلة. ما هي الفوائد والمضار الصحية للباذنجان ، سيكون من المفيد للجميع أن يعرفوا.
الفوائد الصحية ومضار الباذنجان
خاصية الخضروات
يعتبر الباذنجان خضروات. في الواقع ، إنها ليست خضروات ، بل توت. المصنع ينتمي إلى عائلة Solanaceae. تساعد المكونات القيمة الموجودة في الثمار في مكافحة السمنة وأمراض الأوعية الدموية والاكتئاب. في السنوات القليلة الماضية ، قال العلماء أن التوت المسلوق والمخبوز هو أداة جيدة للوقاية من السرطان.
في البرية ، ينمو الباذنجان في الهند ، وكذلك في بورما. في الوقت الحاضر ، يعرف الجميع عن فوائد الباذنجان. الخصائص الغذائية الثمينة وتوفرها هي المزايا الرئيسية للثقافة.
ملامح الفاكهة
تساعد الفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة ، التي تدخل جسم الإنسان ، على إنشاء عمل أهم أجهزته وأنظمته. ليس فقط لللب تأثير شفاء ، ولكن أيضًا قشر الفاكهة.
محتوى السعرات الحرارية منخفض. يحتوي 100 جم من لب الفاكهة الخام على 25 سعرة حرارية فقط. تحتوي الفواكه على القليل من الكربوهيدرات (5.88 جم) ، تقريبًا لا تحتوي على دهون. ولكن هناك ألياف غذائية (3 جم).
يتم تفسير فوائد الباذنجان للجسم من خلال تكوينها:
- فيتامين E: هذه المادة القيمة هي أحد مضادات الأكسدة الفعالة ؛
- الفيتامينات B (البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، إلخ) تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ؛
- الريتينول.
- البوتاسيوم له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب.
- حمض النيكوتينيك.
- النحاس والفوسفور: هذه المواد مفيدة لنظام الهيكل العظمي ؛
- المغنيسيوم؛
- يقوي الكالسيوم العظام ويقضي على هشاشة الأوعية لدى الأشخاص من مختلف الأعمار.
- حمض الاسكوربيك يقوي جهاز المناعة.
- يشارك فيتامين ك في بناء الخلايا.
خصائص الشفاء
يساعد البكتين الموجود في لب الفاكهة على التخلص من الكوليسترول الزائد ، وتزيل الألياف السموم.
الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، الموجودة في الفواكه ، ستساعدك على التخلص من تقلبات المزاج والاكتئاب. يساهم لب الفاكهة في إنتاج خلايا الدم الحمراء. نتيجة لذلك ، يعاني الناس من زيادة في الهيموجلوبين.
الباذنجان يساعد في علاج النقرس. بسبب الاستخدام المتكرر ، سيتم إطلاق أملاح حمض اليوريك من جسمك مع البول.
الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بها في مكافحة الوزن الزائد. تساعد هذه الفاكهة على الحفاظ على لون البشرة. يعزز الاستخدام شفاء الجروح على الجلد وتنعيم التجاعيد. بالنسبة للنساء فوق سن 40 سنة ، فالأزرق حبوب منع الشيخوخة.
فوائد للبالغين والأطفال
الباذنجان له خصائص طبية. يحتوي التوت على مركبات الفلافونويد. تحمي هذه المواد خلايا الدماغ من الآثار الضارة للجذور الحرة.
هذه الفاكهة لا يمكن استبدالها للنساء اللواتي يحملن طفلاً ، فهي تميل إلى زيادة الهيموجلوبين.
مع تأثير مدر للبول خفيف ، يساعد الباذنجان في تخفيف التورم. إذا كان الشخص يعاني من الإمساك ، فيجب عليه استخدام الفاكهة المطهية.
الباذنجان يزيد من خضاب الدم
الباذنجان مفيد لأمراض القلب: ملعقتان كبيرتان من كافيار الباذنجان يوميًا ستساعدك على تطبيع معدل ضربات قلبك وتقوية جدران الأوعية الدموية.
فوائد الباذنجان لصحة الأطفال كبيرة ، فهي تقوي جهاز المناعة ، وتقاوم الالتهابات الفيروسية.
حقائق مثيرة للاهتمام
لخفض ضغط الدم ، ليست الفاكهة مفيدة مثل قشرتها. يتم تجفيف جلد الفاكهة وتكسيرها. يؤخذ المسحوق في ملعقة كبيرة قبل 10 دقائق من الوجبات.
الجلد مفيد لنزيف اللثة ، وأصبحت الأسنان حساسة جدًا للطعام البارد والساخن. صب الماء المغلي على مسحوق التقشير المجفف. بعد 15 دقيقة ، اغسل فمك بالتسريب.
القليل من اللون الأزرق يمكنه التخلص من التدخين. أنها تحتوي على حمض النيكوتينيك ، مما يقلل من الرغبة الشديدة للمدخن لمنتجات التبغ.
تسمم الباذنجان
فقط الفواكه الطازجة مناسبة للاستهلاك. يمكن أن يسبب التوت الناضج ضررًا كبيرًا. يتراكم سولانين فيها ، مما يسبب التسمم.
يمكن أن يحدث التسمم بالباذنجان الناضج عند تناول الفاكهة المقلية التي امتصت الكثير من الزيت. يزيد محتوى السعرات الحرارية من الفاكهة بعد القلي عدة مرات. يتم تدمير الألياف فيها.
هو بطلان تناول الباذنجان الخام ، فمن الأفضل غليه أو طهيه.
أعراض التسمم:
- الغثيان والقيء.
- التشنجات.
- مغص لا يطاق في المعدة
ليست كل الباذنجان صحية. إذا مرضت بسبب خطأ اللون الأزرق الناضج ، فستحتاج في الأيام القليلة التالية إلى الالتزام بالقيود الغذائية الصارمة. سوف تساعدك الحبوب السائلة والحليب وبيض الدجاج النيئ على استعادة وظائف المعدة والأمعاء الطبيعية.
علامات الباذنجان المفرط
- تظهر بقع بنية داكنة على جلد الجنين ؛
- سويقة قديمة
- هناك العديد من البذور داخل التوت.
الأصناف البيضاء مثالية للاستهلاك المطهي. سولانين غائب عمليا في التوت الأبيض. لا يجب أن تتوقع نفس الفوائد من الفواكه المملحة مثل الخضار المخبوزة والمسلوقة. لجعل اللحم يمتص كمية أقل من الزيت أثناء القلي ، يجب تقطيعه إلى شرائح وتركه في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة.
ضرر الخضار
ضرر وفوائد الباذنجان هو سبب الكثير من الجدل.
موانع لاستخدام الباذنجان:
- حساسية؛
- أمراض الكلى الحادة.
- التهاب المعدة.
- التهاب البنكرياس.
- الميل لفقر الدم بسبب نقص الحديد.
بطلان أيضا في الأطفال دون سن 3 سنوات.
فائدة الباذنجان لمرضى السكري حقيقة لا تحتاج إلى دليل. لمنع اختفاء فوائد الفاكهة ، لا تستهلك الكثير منها. تحتوي الفاكهة على القليل من الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تسبب نقص السكر في الدم.
هل الباذنجان مفيد للأمهات المرضعات ، لكنك تحتاج إلى مراقبة رد فعل الطفل. إذا كان الطفل مصابًا بطفح جلدي على الوجه أو البطن ، فمن الأفضل رفض هذا الطعام حتى نهاية الرضاعة الطبيعية.
خاتمة
الفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، على وظيفة القلب والأوعية الدموية. تساعد المواد الموجودة في لب الفاكهة على تقوية جهاز المناعة ، والقضاء على الأرق.
لا تساهم جميع خيارات الطهي في الخصائص المفيدة للباذنجان. يمكن للفواكه المقلية أن تجلب للناس مشاكل أكثر من المتعة. التوت الناضج له تأثير سلبي على الجسم. لا يجب أن تتغذى على الأشخاص الذين تم تشخيصهم بأمراض الكلى والتهاب المعدة.