البكتين التفاح هو عديد السكاريد. تحتفظ هذه المادة بالسائل ، مما يحمي الفاكهة من الجفاف ويفقد شكلها. يتم استخراج البكتين من التفاح والفواكه الأخرى لأغراض تصنيع الأغذية. ومع ذلك ، فإن مكملات البكتين مفيدة للاستخدام المنزلي أيضًا.
فوائد البكتين التفاح
ميزات مفيدة
تساعد الألياف القابلة للذوبان في هذه المادة على تطهير الجسم ، وإزالة السموم والسموم بشكل فعال.
فوائد البكتين التفاح هي أنه يخفض مستويات الكوليسترول ، ويحمي الأمعاء من السرطان ، ويثبت الجلوكوز في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مرض السكري. كما أنه يعمل على تغذية البكتيريا المفيدة.
فوائدهم لفقدان الوزن لا يمكن إنكارها - الألياف تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتخلق شعورًا بالشبع لفترة طويلة. تعمل مستخلصات البكتين على تخفيف عسر الهضم (الإسهال) واستعادة أنسجة الأمعاء.
إنها ذات فائدة كبيرة في أمراض المفاصل: فهي تزيل المعادن الثقيلة وتساهم في تكوين السائل الزليلي - فهي تزيل الألم وتستعيد وظائف الحركة. بالإضافة إلى ذلك ، يخلق البكتين الوقاية الجيدة من حصوات المرارة وقادر على إذابة تلك التي ظهرت بالفعل.
في الطبخ
تستخدم البكتين على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. يتم استخدامها لصنع المربى والهلام ومربى البرتقال والخطمي والحلويات وحشوات الحلويات.
كما أنها تستخدم في إنتاج الآيس كريم والزبادي والمعجنات المخبوزة والصلصات المختلفة والكاتشب والمايونيز.
في التجميل
يتم استخدام خصائص تشكيل الهلام للحصول على كريمات فعالة للغاية ، يتم امتصاص المواد الثمينة منها جيدًا بواسطة البشرة.
إنها تنعم البشرة جيدًا ، وتحسن البشرة وترطبها ، وتحارب بنجاح بقع التصبغ وتجدد الخلايا.
الشامبو ، الذي يحتوي على البكتين ، يرطب الشعر الجاف والملون تمامًا ، ويمنحه نعومة ولمعانًا.
تكوين
يتم قياس تركيبة BZHU ومحتوى السعرات الحرارية للبكتين السائل والبودرة.
تحتوي المضافات السائلة على: 2 جم من الألياف و 1 جم من الرماد و 97 جم من الماء. تبلغ قيمة الطاقة للمادة السائلة 1 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
يحتوي المسحوق على: 90 جم من الكربوهيدرات و 8 جم من الألياف و 0.3 جرام لكل منها - البروتينات والدهون والرماد. محتوى السعرات الحرارية في مسحوق المسحوق هو 336 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أيضا ، يتضمن تكوين المادة العناصر النزرة: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور ، إلخ.
الضرر وموانع الاستعمال
على الرغم من كل خصائصه المفيدة ، يجب عدم إساءة استخدام الألياف القابلة للذوبان. يؤدي محتواه المتزايد في الجسم إلى تكوين الغازات وانتفاخ البطن ، والأحاسيس المؤلمة والانتفاخ في البطن.
في الجرعات المعتدلة ، تكون الألياف مفيدة للإسهال ، ولكن بكميات كبيرة ، فإنها تثير مظهرها.
يكمن الضرر أيضًا في حقيقة أن البكتين يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر النزرة. لذلك ، إلى جانب الألياف والكالسيوم والمغنيسيوم تمتصه الأمعاء بشكل أسوأ. وينطبق نفس الشيء على الحديد والزنك وبعض الأدوية.
متى تأخذ
يؤخذ البكتين بجرعات صغيرة
إذا كان لديك أي أمراض ، فمن الضروري استخدام مكمل البكتين أو المستحضرات معها بالتشاور مع طبيبك ، وإلا فقد تضر جسمك.
عند استخدام علاج للوقاية والتطهير من الجسم ، تذكر الجرعة الموصى بها - لا تزيد عن 15 جم في اليوم.
تتجلى فوائد البكتين التفاح في مثل هذه الحالات:
- لأمراض المعدة والأمعاء.
- مع أمراض المفاصل ؛
- مع الإسهال.
- مع زيادة مستوى الكوليسترول السيئ.
- مع داء السكري.
- مع dysbiosis.
- بعد العمليات أو الحروق - لإصلاح الأنسجة ؛
- مع أورام في الأمعاء.
- إذا كان لديك حصى في المرارة.
- مع التسمم.
- عند فقدان الوزن ؛
- إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف الجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.
كيف تستعمل
يوصى بتناول مسحوق سيء على شكل محلول بين الوجبات: 0.5 ملعقة صغيرة. صب 0.5 لتر من الماء المغلي واترك الشراب يبرد. اشرب المحلول مرتين في اليوم ، كوب واحد.
من المهم استهلاك الشراب بشكل منفصل عن أي شيء آخر من أجل تقليل تأثيره على امتصاص المغذيات الدقيقة (والأدوية ، إذا كنت تتناولها).
اشرب الكثير من الماء أثناء تناول بكتين التفاح لمنع انزعاج المعدة والغازات.
تحتاج إلى استخدام أدوية أخرى وفقًا للتعليمات ، والتي قد تختلف عن الوصفة المذكورة أعلاه. (تشمل هذه الأدوية الفحم السائل ، بالإضافة إلى مساحيق التسمم والإسهال والتسمم ، وما إلى ذلك).
لفقدان الوزن ، يوصى بتناول 20 جم يوميًا - في المتوسط ، هذا يسمح لك بإزالة 1-2 رطل إضافي في الأسبوع.
طهي نفسك
يمكن صنع مكمل البكتين المفيد بيديك ، لإعداده في المنزل ، تحتاج إلى تفاح كامل أو مجرد قشر ونوى.
من الأفضل تناول الفاكهة غير الناضجة والتأكد من أنها صديقة للبيئة (من الحديقة الخاصة بك بشكل مثالي).
نقطع التفاح الكامل إلى قطع صغيرة مع التقشير والعظم ، وإذا استخدمنا التقشير ، ضعيها فقط في قدر.
املأ المواد الخام بالماء (300-500 جم من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة الكاملة أو الجلود). يمكن أن تختلف كمية الماء ، والشيء الرئيسي هو أنه يغطي بالكامل المواد الخام.
اغلي التفاح واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. هناك خيارات أخرى ممكنة: صفي العصير من خلال قطعة قماش قطنية مزدوجة أو اترك التفاح لينضج لمدة نصف ساعة أخرى للحصول على كتلة أكثر سمكًا ، ثم سلالة فقط.
ستبقى مواد البكتين في العصير المتوتر - يمكن لفها في الجرار أو تجميدها.
يمكنك أيضًا عمل نسخة صلبة من المادة المضافة - قم بتجفيف الكتلة الناتجة في الفرن ، ثم قطعها إلى قطع. تخزين قطع العمل الصلبة في الثلاجة.
أين يوجد البكتين؟
تم العثور على البكتين ليس فقط في التفاح ، ولكن أيضًا في البرقوق والسفرجل.
يمكن أيضًا تمييزه:
- في قشور الحمضيات - البرتقال والليمون واليوسفي والليمون والجريب فروت.
- في الخضروات: الجزر والباذنجان والفلفل.
- في التوت: العليق ، الكشمش ، التوت البري ، عنب الثعلب والعنب.
يحتوي التوت على كمية أقل من هذه المادة ، وفي الكمثرى والفراولة والكرز والخوخ ، فإن محتواه صغير جدًا.
في الطهي ، من المعتاد الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين عالية ومنخفضة لإعداد فعال للمربى والمربى والهلام. يمكنك إضافة بكتين التفاح محلية الصنع إلى أي مربى.
البكتين التفاح. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
البكتين هو جوهر القرن الواحد والعشرين! ميخائيل بوليتسيماكو وسيرجي أغابكين "حول أهم شيء"
رأس الحديقة - كيفية الحصول على البكتين محلي الصنع
خاتمة
Apple Pectin هو مكمل مفيد لتنظيف وشفاء جسمك. لا يمكنك فقط شرائه ، ولكن أيضًا الحصول عليه في المنزل من التفاح المزروع بيديك.
يخزن في حالة سائلة أو صلبة ، وكذلك في شكل عصير مجمد. من الضروري تناول البكتين ، مع مراعاة الشروط المنصوص عليها في التعليمات بدقة ، وكذلك الاتفاق مع الطبيب ومراعاة موانع الاستعمال.