الفطر في منطقة تولا في عام 2019 متنوع للغاية ويسعد بوفرة. للوصول إلى تولا ، يجب أن تكون في الطريق لمدة 1-3 ساعات بالحافلة ، اعتمادًا على نوع الغابة التي تحتاجها. قبل الرحلة ، يُنصح بتدوين ملاحظة عن الغابات المحلية وأنواع الفطر.
فطر منطقة تولا في عام 2019
منطقة أليكسنسكي
تقع منطقة ألكسنسكي في الجزء الشمالي الغربي من منطقة تولا ، حيث توجد الغابات الصنوبرية والمتساقطة. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الفطر هنا ، ومن الجدير البحث عنها بشكل رئيسي في مزارع البتولا. غالبًا ما يتم العثور على البوليطس ، البوليطس ، فطر بورسيني وفطر حليب الأسبن هنا. يقع معظمهم في أماكن ذات رطوبة عالية.
بوليطس
يتم تمثيل Boletus boletus بعدد من الأنواع: أحمر ، أصفر-بني ، أبيض ، بلوط ، أرجل ملونة ، صنوبر ، إلخ. بالإضافة إلى لون الغطاء ، يتم أيضًا تصنيف البوليطس اعتمادًا على وقت إثماره: السنيبلات ، بذرة القش والأشجار المتساقطة. Spikelets تؤتي ثمارها من يونيو إلى أغسطس ، وحقول القش - من النصف الثاني من يوليو إلى نوفمبر ، متساقطة الأوراق - من أغسطس إلى نوفمبر.
تتميز جميع أنواع البوليطس بقبعة ملونة زاهية ، وساق سميك (ولكن ليس منتفخًا) في الجزء السفلي ولحم كثيف.
- يبلغ قطر الغطاء 27-30 سم ، في سن مبكرة يكون نصف كروي.
- هيكل الجلد جاف ومخملي عند اللمس.
- يبلغ طول الساق حوالي 21-23 سم ، ويتميز بوجود قشور بنية داكنة أو سوداء.
بوليطس
الأنواع النموذجية متأصلة في البوليط: شائع ، مستنقع ، قاسي ، متعدد الألوان ، إلخ. يبلغ قطر القبعة البنية لبوليطس العادي من 6 إلى 13 سم ، ويتم التجميع من يوليو إلى سبتمبر.
يتم تغطية ساق البوليط الأبيض أو الرمادي بقشور داكنة ، وتتوسع لأسفل ، ويصل قطرها إلى 4 سم ، ويؤتي ثمارها من النصف الثاني من يونيو إلى نوفمبر ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي.
ينتمي فطر المرارة إلى توائم سامة ، والتي في المنطقة المتضررة (أو على الجرح) تغير لون اللب إلى لون أغمق. البوليتوس المستنقعات لها غطاء بني فاتح أو أبيض ، جاف عند اللمس. عادة ما يكون عديم الرائحة أو لا طعم له ولا يتغير لونه في الشق. سوف تظهر من يونيو إلى سبتمبر.
فطر أبيض
فطر بورسيني ، أو البوليطس ، له رائحة رقيقة وطعم غني. عادة ما يكون الغطاء بني-بني اللون ، وهو ينمو بقطر من 5 إلى 31 سم ، وفي ظل ظروف مثالية حتى تصل إلى 50 سم ، الجزء السمين كثيف في الهيكل ، سمين وعصير ، أبيض. في سن الشيخوخة ، يتحول إلى اللون الأصفر إلى حد ما ويصبح ليفيًا. الساق متوسطة الحجم ويبلغ طولها 12 سم ، بينما قطرها - يصل إلى 9 سم.في فطر بورسيني صغير ، تكتسب الساق برميلًا أو شكلًا منقطًا ، ولكن في عملية الشيخوخة تبدو أكثر فأكثر مثل أسطوانة. يختلف لون الغطاء من الأبيض إلى البني الغامق.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
- بما أن فطر بورسيني ، مثل الأنواع الأخرى ، قادر على تجميع مركبات مختلفة خطرة على صحة الإنسان في أجسام الفاكهة ، فلا يستحق جمع العينات القديمة.
- على الرغم من أن فطر بورسيني ينمو بشكل أبطأ من الآخرين ، إلا أنه في يوم واحد يمكن أن يكتسب كتلة أكبر بكثير من الفطر الآخر.
- مع ممثلين عن أنواع الأشجار ، يشكل فطر البوليط mycorrhiza ototrophic mycorrhiza ، عندما تشكل خيوط فطريات الفطريات أغطية خارجية كثيفة غريبة على أصغر جذور الأشجار. جزئيا يذهب خيوطهم منها إلى التربة ، وجزئيًا يخترقون قشرة الجذر ، وينتشرون عبر المساحات بين الخلايا ، ولكن ليس عبر الخلايا. ونتيجة لذلك ، يتم تشكيل نسيج فطر مثير أحادي الطبقة - شبكة Gartig.
- من أجل رؤية خلافات ممثل البوليطس هذا - ضع غطاء الفطر على ورقة بيضاء سميكة وبعد إزالته من يوم إلى يومين ، ستجد مسحوق بوغ ويمكنك استخدام عدسة مكبرة لفحص نمط ترتيب الأنابيب.
يجب اختيار Ceps من يوليو إلى أغسطس.
فطر الحليب
في أماكن الفطر في منطقة تولا ، يعتبر فطر الحليب شائعًا. يحتوي فطر الحور على غطاء لحمي بقطر 7 إلى 30 سم مع انخفاض صغير في المنتصف. بالنسبة للفطر الصغير ، فإن حواف الحواف نموذجية. الجلد أبيض أو دسم قليلاً ، وأحيانًا يوجد تصبغ وردي أيضًا ، في الطقس الرطب يصبح لزجًا. اللب من نفس اللون ، كثيف في الهيكل ، له رائحة خفيفة وطعم غني. من المميز أن فطر الحليب يفرز عصير أبيض حليبي مر. الساق قصيرة ، يصل ارتفاعها إلى 8 سم ، قوية ومتدرجة إلى أسفل. يتم ترتيب الألواح بكثافة ، مع وجود فجوة ضيقة بينهما. مسحوق بوغ من اللون الوردي.
حي فينيفسكي
غابات Venev غنية في أماكن الفطر
على خريطة منطقة Venevsky في منطقة Tula ، يشار إلى الغابات النفضية ، حيث يوجد العديد من أماكن الفطر. بالإضافة إلى الفطر الموصوف سابقًا ، والفطر البوليطيني والفطر بورسيني ، يلتقي منتقي الفطر هنا أيضًا بالخنازير وموريل.
أصبع
يحتوي فطر الخنازير على حوالي 35 نوعًا ، من بينها تابينيلا رقيقة أو ألدر أو شعر أو سميكة ، على شكل بانوس وغيرها. يحتوي الخنزير على جزء علوي رفيع من الزيتون البني ، والذي يتغير مع التقدم في السن إلى اللون الصدري البني مع البقع الرمادية. يبلغ قطر القبعة من 13 إلى 20 سم ، الجزء السمين كثيف في الهيكل ، أصفر فاتح اللون ، يتحلل بشكل واضح ويغمق في الشيخوخة. ساق الفطر قصير ، أسطواني. يتم الجمع من يونيو إلى أكتوبر.
نوع ألدر من الخنزير هو فطر سام. وغطائها ، الذي لا يزيد قطره عن 9 سم ، له حواف على شكل قمع. يتميز الخنزير بلون أصفر أو بني محمر مع ظلال مختلفة. جلد الفطر جاف ومتقشر. الجزء السمين عديم الرائحة ، كثيف في سن مبكرة ، يتحلل مع الشيخوخة. تتدحرج الساق بشكل ملحوظ نحو القاعدة. الفطر يؤتي ثماره من يوليو إلى أكتوبر. في الخنزير السميك ، يكون الغطاء أكبر بكثير وينمو حتى قطر 20 سم ، وله شكل غير متناسب. الجزء العلوي من الزيتون البني ، مخملي إلى حد ما عند اللمس ، ويتشقق بمرور الوقت. اللب مائي ، مصفر قليلاً ولا يحتوي على رائحة واضحة.
يتميز تابينيلا على شكل بانوس ، أو خنزير على شكل أذن ، بغطاء صلب يصل حجمه إلى 12 سم ، والساق غائبة تقريبًا. الجزء العلوي من الفطر على شكل مروحة أو صدفة. الحافة مسننة أو متموجة. القبعة مخملية في سن مبكرة. يتراوح لونه من الأصفر البني إلى الأحمر البني. اللب كثيف ومطاطي قليلاً ، وظلال خفيفة ، مع رائحة الصنوبر الغنية. هذا الفطر سام بشكل ضعيف ، ويتميز بوجود مركبات خاصة - الليكتين ، وبالتالي فهو غير مناسب للاستهلاك البشري.
موريل
موريل هو أحد الفطر الربيعي الأول ، الموجود في كل من الغابات الصنوبرية والمتساقطة. من الصعب الخلط بين هذا الفطر وأي شيء آخر ، لأنه يحتوي على عدد من السمات المميزة. غطاءها على شكل بيضة ، مع انخفاضات ، تناسبها بإحكام على الساق. الجزء العلوي بني ، أسود-بني أو أسود فقط. هذا الفطر صغير ، ونادرا ما يصل طول الساق إلى 4 سم.
ينمو موريلز عادة بشكل فردي ، أقل في مجموعات. على عكس الفطر الآخر ، فإن أماكن تكوين الجراثيم - asci (أكياس خاصة) لا تقع تحت الغطاء ، ولكن على سطحها في تجاويف خاصة. تعتبر الخطوط نظيراتها الخطرة.
يستخدم موريل على نطاق واسع في الطهي: فهو مجفف ، مسلوق ، مقلي ، حتى مستهلك.
منطقة لينينسكي
تم العثور على العديد من الفطر الموصوف على أراضي منطقة Leninsky ، من بينها هناك أيضًا boletus و chanterelles ، نموذجيًا لأماكن الفطر.
شانتريل
يعتبر الشانترل المشترك فطرًا صالحًا للأكل ، يختلف لونه في النطاق الأصفر. يبلغ حجم الجزء العلوي من 4 إلى 13 سم ، وعادة ما يكون اللحم لحميًا ، ملونًا باللون الأصفر في الحواف ، بينما يكون في المنتصف أبيض. يتم فصل أنسجة التغطية بشكل سيئ من اللحم. الجذع قصير ولا يتجاوز عادة 8 سم ، كما أن مسحوق الجراثيم مصبوغ باللون الأصفر. تتطور الجراثيم على سطح الطيات السميكة إلى حد ما - الألواح الكاذبة. الميزة الرئيسية للشانتريل هي أنه لا يحتوي على الديدان واليرقات ، لأنه يحتوي على hinomannose ، مما يضرهم.
يبلغ حجم غطاء الشانتيريل الرمادي 7-8 سم ، وطول الساق 9 سم ، وسمكه 2 سم ، ويتميز هذا التنوع بحافة متموجة بلون الرماد للغطاء وقمع في الجزء المركزي. الجزء السمين كثيف ولونه رمادي-بني. الطعم ضعيف ، لا توجد رائحة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في المظهر ، غالبًا ما يتم الخلط بين chanterelle الرمادي و chanterelle الأسود (قمع أسود). تنمو الشانتيريل الرمادية في نفس المجموعات الكبيرة مثل المجموعة السوداء وتتشابه تمامًا في اللون معها. للتمييز ، تحتاج إلى النظر تحت القبعة - الشانتريل الرمادي يحتوي على لوحات كاذبة أو زائفة ، وهي طيات سميكة إلى حد ما (مثل شانترل حقيقي) ، ولكنها غائبة في القمع الأسود.
يتميز Chanterelle الأحمر الزنجبي بغطاء صغير يصل قطره إلى 5 سم مع حواف منحنية ، ساقه يصل طوله إلى 4 سم ، مسحوق بوغ من اللون الوردي الكريمي. يتم حصادها في الصيف والخريف.
نفط
الفراشات هي فطر صغير. نادرًا ما ينمو غطاءها العلوي النصف كروي حتى 15 سم ، ويعتبر الجلد الرقيق من الزيت سمة مميزة ، لأنه في جميع الأحوال الجوية يكون لامعًا وزيتياً في العينات الصغيرة. يتم فصل القشرة بشكل فضفاض إلى حد ما عن اللب ، ويتغير اللون من الفاتح إلى البني ، اعتمادًا على مكان النمو. يفضلون غابات الصنوبر الصغيرة الخفيفة.
خاتمة
في العديد من مناطق منطقة تولا ، هناك فطر يستحق اهتمام كل من المبتدئين وجامعي الفطر ذوي الخبرة. يجب أن نتذكر أن هناك أيضًا العديد من الأشكال السامة.