كثير من الناس يحبون تناول العنب. في نفس الوقت ، فإن ورق العنب له طعم وفوائد رائعة للجسم. يتم استخدام أوراق العنب بنجاح في الطبخ والطب ومستحضرات التجميل.
خصائص مفيدة لأوراق العنب
للصحة
تعتمد فوائد أوراق العنب على تكوينها الغني ووجود نسبة كبيرة من ألياف النبات. تستهلك الأوراق للطعام ، نقوم بتخزين الفيتامينات C ، A ، E ، K ، PP ، وكذلك الكولين وبيتا كاروتين. فيتامين (أ) والأحماض الدهنية في المنتج من مضادات الأكسدة الممتازة. الحصول عليها من أوراق العنب ، يقاوم الجسم بشكل أفضل السرطان والشيخوخة المبكرة.
يتم الحصول على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمعادن الأخرى من ورق العنب. تعتمد صحة العظام والمفاصل والأعضاء الداخلية على هذه المعادن. أوراق العنب مفيدة عن طريق تحسين الدورة الدموية ووظيفة القلب والأوعية الدموية ، وتعزيز المناعة ، وتعزيز التمثيل الغذائي السليم. لها تأثير مطهر: فهي تساعد على التئام الجروح ، ومكافحة التسوس ، وتعزيز فصل البلغم في أمراض الشعب الهوائية.
للنحافة
أوراق العنب لها خصائص مفيدة لفقدان الوزن وتساعد على تخفيف التورم.
مع تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن ، تحتوي ورق العنب على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 93 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تساهم وفرة الألياف النباتية في الهضم والأيض الطبيعي ، كما أنها تخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة.
الانتفاخ والدوالي هي مشاكل غالبًا ما تصاحب الوزن الزائد ونمط حياة غير مستقر. بما في ذلك الأطباق التي تحتوي على أوراق العنب في النظام الغذائي وعمل الكمادات منها ، سيكون من الممكن تحسين الدورة الدموية بشكل كبير ، وتقليل التورم والألم (هناك أيضًا حبوب خاصة ومراهم وكريمات مع مستخلص أوراق العنب لعروق الدوالي). يحسن التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن الصحي.
للجمال
أوراق العنب لها خصائص لتقوية الأظافر ، وإعطاء نظرة صحية للبشرة والشعر. لتحسين حالة الأظافر ، يمكنك شرب ديكوتيون أو الشاي مع المنتج. أيضا ، تضاف أوراق العنب المسحوقة إلى الصواني أو أقنعة الأظافر. لجعل الشعر لامعًا وناعمًا ومرنًا ، يتم شطفه بضخ خاص (يتم سكب أوراق العنب الجافة بالماء المغلي ، ويسمح لها بالتخمير لمدة ربع ساعة وتصفية من خلال القماش القطني). إذا كان الشعر زيتيًا ، يضاف خل النبيذ إلى التسريب (ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل).
يوصي خبراء التجميل باستخدام أوراق العنب عند إعداد أقنعة الوجه محلية الصنع. أبسط قناع لتنعيم البشرة هو أوراق الشجر الممزوجة بالعسل الطبيعي. يتم تطبيق هذه العصيدة على الجلد وتترك لمدة ربع ساعة ، ثم تغسل بالماء الدافئ. يساعد القناع على تهدئة التجاعيد ويغذي ونغمات البشرة ويجدد خلايا البشرة ويخلق الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.
في الطبخ
أطباق لذيذة باستخدام الورقة
الطبق الأكثر شهرة بأوراق العنب ينتمي إلى مطبخ العديد من البلدان في وقت واحد. ما يسمى ب "دولما" أو "tolma" هي مجموعة متنوعة من لفائف الملفوف الصغيرة التي تستخدم فيها أوراق العنب بدلاً من أوراق الملفوف. يختلف الطبخ باللغة التركية أو الأرمينية أو الأزيبردية في نوع التوابل وبعض خصائص الوصفات ، ولكن في الواقع الطبق هو لحم مفروم مع الأرز ، ملفوف بأوراق العنب الصغير. ينطوي الطبخ الآسيوي على استخدام لحم الضأن في دولما ، ولكن فيليه الدجاج المفروم مناسب تمامًا لطبق غذائي أخف.
يستخدم هذا المنتج ليس فقط في دولما. غالبًا ما يتم إضافته إلى الحساء المبشور ، بيلاف الحلو ، المحشو ليس فقط باللحم ، ولكن أيضًا مع الفطر والخضروات والبقوليات والأرز بالزبيب. شاي أوراق العنب له رائحة رائعة وطعم مثير للاهتمام وصحة شديدة. تساعد خصائصه الطبية في مكافحة التهاب الكبد ، القلاع ، تسوس الأسنان ، اللثة وأمراض الرؤية ، البواسير وأمراض أخرى.
موانع الاستعمال
تعتمد فوائد ومضار أوراق العنب على استخدامها الصحيح. المبدأ الرئيسي هنا هو الحفاظ على الشعور بالتناسب. مرة أو مرتين في الأسبوع ، لن يضر الجسم بأوراق العنب الجسم ، لكنه سيثري النظام الغذائي بشكل كبير. سيؤدي الإساءة إلى مشاكل في المعدة ، خاصة إذا كان الجهاز الهضمي ضعيفًا وغالبًا ما يعاني من خلل. إذا كان لديك قرحة أو أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل رفض هذا المنتج.
تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على مرضى السكري (تحتوي أوراق العنب على الكثير من السكر). إلى نفس الحد ، تنطبق موانع الاستعمال على البدناء والنساء أثناء الحمل.
كيف تختار وتشتري
للطبخ ، يوصى باستخدام أوراق العنب الأبيض: لها طعم أكثر حساسية وشكل ملائم مع حواف ناعمة. شرط أساسي: يجب أن تكون الأوراق شابة ، لذلك ، عند اختيار منتج في السوق ، يجب أن ينتبهوا إلى اللون - يجب أن يكون لونه أخضر ناعم وليس داكنًا.
سعر أوراق العنب الطازج ليس مرتفعًا جدًا - 300-400 روبل. ل 1 كجم. تتكلف الأوراق المعلبة من 150 إلى 200 روبل. لجرة نصف لتر. عند شراء منتج معلب ، من المهم دراسة الوصف الموجود على الملصق. انتبه إلى المكملات الغذائية المستخدمة ، وعدد السعرات الحرارية ، ومدة الصلاحية.
فارغ
من المنطقي حصاد أوراق العنب للاستخدام المستقبلي ، ينمو التوت في البلاد. إن أسهل طريقة لتحديد الحجم المناسب هي عن طريق وضع راحة يدك على الورقة: في مثل هذه "الحاوية" ، يكون من الأنسب لف الدولما. طريقة بسيطة هي تجميد المنتج في كيس أو برطمان ، بعد غسله وتجفيفه ولفه.
بنفس الطريقة ، يتم تمليح الأوراق المطوية في وعاء ، بعد أن تم تحرقها مسبقًا بالماء المغلي ، ثم مملوءة بعصير محلول ملحي أو طماطم. لتحضير الأوراق المجففة ، استخدم مجفف خاص أو فرن عادي. في الحالة الأخيرة ، يتم تسخين الفرن إلى 65 درجة مئوية ، ثم يتم إيقاف تشغيله وتوضع الأوراق فيه ، وتنتشر على أوراق الخبز ، تاركة الباب مملوءًا.
تحذير
فقط ورقة صحية ستكون مفيدة لجسم الإنسان أو الحيوان. من خلال كيف يبدو النبات ، فإنهم يحكمون على حالته الصحية ووجود أي عدوى. انتبه إلى كل شيء: اللون ، بنية الأوراق ، السويقات ، التغيير في الشكل والتكريم. لذلك ، إذا كانت حواف الأوراق في العنب ملفوفة أو "الصدأ" ، لا ينبغي أن تؤكل.
في بعض الأحيان يصبح النبات المصاب مغطى ببقع ويأخذ لونًا أغمق بالفعل في بداية الصيف ، على الرغم من أنه يتميز بحالته في الخريف. يعد الإزهار الأبيض خطيرًا أيضًا: وهذا ناتج عن نشاط الطفيليات ، التي لا يمكن رؤيتها إلا تحت المجهر.
يساعد علاج الأدغال في الوقت المناسب ، عندما تظهر الورقة الخامسة على النبات ، على منع الأمراض. إذا حدث المرض ، فمن المهم تحديده بشكل صحيح واستخدام تدابير العلاج المناسبة. هو بطلان استخدام الأوراق من مثل هذه الشجيرة في هذا الوقت.
تلميحات مفيدة
- المنتج مفيد ليس فقط للأشخاص: فمن المستحسن إطعام الأرانب بأوراق العنب. فقط عدد قليل في اليوم سيساعد في تزويد الحيوانات الأليفة بالمعادن الأساسية والفيتامينات. لا تطعم الأرانب الكثير من هذا العلف حتى لا يؤذيها السكر الزائد.
- استخدام أوراق العنب للحفاظ على الخضروات يستحق اهتماما خاصا. مثل هذه الورقة في جرة مع الطماطم أو الخيار تعطي المخللات طعمًا ورائحة خاصة. يحاولون اختيار أصغر الأوراق للتخليل.
- لا تستخدم الأوراق غير المعالجة حراريًا (على سبيل المثال ، للسلطات) ، حتى لا تضر الهضم. ينصح بمضغ ورقة واحدة مغسولة جيدًا مرة واحدة في اليوم. هذا هو الوقاية من التسوس وأمراض اللثة.
- أوراق العنب تساعد ليس فقط في الأمراض الجسدية. كما أنها تساعد في القضاء على الاكتئاب النفسي والاكتئاب والقلق والحزن. أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحتوي عليها تقلل من مستوى السيتوكينات التي تزيد من قابلية الاكتئاب واضطرابات محور الإجهاد الهرموني.
الاستعدادات محلية الصنع. كيفية تحضير أوراق العنب لدلما لفصل الشتاء
أوراق العنب لفصل الشتاء من أجل دولما.
لف أوراق العنب لماذا تجعد الأوراق على العنب علاج العنب بسيط للغاية
خاتمة
أظهرت الخصائص المفيدة لأوراق العنب نفسها في الطهي والجمال والتجميل. تشمل مزايا المنتج سعر الميزانية ، وتعدد الاستخدامات ، والطرق البسيطة للإعداد والتحضير. ستكون أوراق العنب المستخدمة بشكل صحيح (مع مراعاة الشعور بالتناسب وموانع الاستعمال) مساعدة ممتازة لنمط حياة صحي ، وتساعد على تنويع القائمة ، وإعطاء الجمال ، والحيوية والاستقرار العاطفي.